viernes, 9 de septiembre de 2016

Tapas;Brokkolipletter

Fredag igjen folkens og selvfølgelig fredagstapas her inne på Bakemster Snipp, håper å komme igang igjen med fredagstapasen her på bloggen nå etter sommeren. Ett lite alternativ til fredagstacoen kanskje eller som tilbehør. I dag står brokkolipletter på tapas menyen.
Disse brokkoliplettene er utrolig gode, og de pleier å falle i smak både hos store og små.Lag gjerne dobbelt porsjon for disse har en tendens til å forvinne fortere en svint. Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser til 10 brokkolipletter;

           150g brokkoli               /             150g de brocoli
           40g strøbrød               /            40g de pan rallado
           65g revet ost               /            65g queso rallado
     1-2 ss cottage cheese      /      1-2 cda de cottage cheese
                 1egg                     /                   1 huevo
                  salt                      /                       sal
                pepper                    /              pimienta negra

Begynn med å vaske og kutte brokkolien din opp i veldig små biter. Ha den deretter i fosskokende lettsaltet vann og la den koke i 3 minutter. Sil deretter ifra vannet og la brokkolien avkjøles litt.
Mål deretter opp alle ingrediensen dine og ha dem i en stor bolle,vent med cottage cheesen til slutt da det varierer litt hvor mye du trenger ettersom hvor tørr massen din blir.
 Rør deretter det hele godt sammen til du har en fast masse.Ha i godt med salt og litt pepper. Jeg pleier å bruke mozarellaost,men jeg har også laget disse med cheddar og emmental så bruk det du liker best eller det du har i kjøleskapet.
Sett så en stekepanne på medium varme med litt olivenolje i og form små pletter av brokkolimassen din,bruk hendene,ha dem i stekepannen og stek dem 3-4 minutter på hver side. Du får 10 brokkolipletter av denne oppskriften, husk at de skal være munnfuller det er jo tapas vi lager.

Så er det bare å servere,de smaker helt nydelig og de blir også spist ofte her i huset som tilbehør til fisk skal jeg være ærlig. Ett godt vegetar alternativ til tapasbordet. Disse holder seg fint ett par dager i kjøleskap.

Så kan du enten servere dem kalde eller varme dem opp igjen i ovnen,det er helt opp til deg,de smaker godt kalde også. Håper du fikk lyst på tapas nå,husk at du finner over 80 forskjellige tapas her inne på bloggen,det skulle med andre ord være noe for enhver smak. 
Ha en fin fredag videre!

miércoles, 7 de septiembre de 2016

Blåbærruter

Bærsesongen er over oss og jeg jubler,det er så utrolig godt med bær i bakverk,så her er det bare å komme seg ut i skogen å plukke. Her jeg bor er det dessverre altfor varmt så det er ikke noe som vokser men heldigvis er det billige bær å få kjøpt i butikken nå som de er i sesong. Men nå til disse blåbærrutene,supergode og lettbakte,passer ypperlig til en kaffekopp på terassen nå i høst sola eller til å ha med seg som tursnacks på nettopp blåbærtur.
Oppskriften fant jeg hos bloggen Fredriks Fika og jeg fikk vann i munnen når jeg leste den,så heldigvis er det blåbær å få kjøpt her i butikken så da var det bare å sette igang.Om du vil prøve deg på disse trenger du følgende ingredienser: 

                150g smør            /       150g de mantequilla
                 4dl sukker            /            4dl de azucar
                    3 egg               /                 3 huevos
                   4dl mel              /                4dl harina
             1ts vaniljesukker     /     1cdta de azucar avanillado
             0,5ts bakepulver     /     0,5cdta de levadura royale
                 3dl blåbær          /             3dl de arandanos

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader,deretter gjør du klar langpannen din ved å legge bakepapir i den. Formen jeg brukte hadde størrelsen 20X30 cm. Deretter smelter du smøret ditt,ha det deretter i bakebollen sammen med sukkeret.

Pisk smør og sukker,deretter har du i ett og ett egg,pisk godt mellom hvert egg.Ha deretter i melet,vaniljesukkeret og bakepulveret. Pisk til du får en jevn røre.
Hell deretter røren over i langpannen din og spre den jevnt utover ved hjelp av en slikkepott. Strø deretter blåbærene over kaken og press dem ned i røren bitte litt ved hjelp av slikkepotten din.
Kaken er så klar for steking,stek den midt i ovnen ,på 175 grader i 25-30 minutter. Bruk en kakepinne for å kjenne etter når kaken er ferdig,den skal være litt fuktig i midten. La så kaken avkjøles på rist.
Når kaken har blitt kaldt deler du den opp i ruter,jeg delte kaken på midten og deretter i passlige lenger. Totalt fikk jeg 20 blåbærruter,men du skjærer selvfølgelig så store biter som du måtte ønske.
Som sagt supergod og lettvint,den forsvant som dugg for solen her i huset og har allerede blitt bakt tre ganger på under to uker så det er ett godt skussmål. Håper du fikk lyst til å bake litt nå og titt gjerne innom snart igjen for flere nye oppskrifter.
                                Ha en fin bakedag videre!

lunes, 5 de septiembre de 2016

Morellchutney

Hei alle sammen da var definitivt sommeren over for min del og jeg er tilbake i spania ,på jobb og nå også bloggen forhåpentligvis. Det var absolutt ikke meningen at det skulle bli en så lang bloggpause nå i sommer ,men mye på programmet og en meget hektisk vår førte til at det ble slik. Jeg har mye å gjøre i september også,men håper å få blogget litt innimellom,så titt gjerne innom her snart igjen. 
Høsten banker jo på døra nå og det kommer nok oppskriftene her inne til å bli litt preget av fremover. Føsrt ut i dag er en aldeles nydelig morellchutney.Om du vil prøve deg på denne trenger du følgende ingredienser til ett syltetøyglass med chutney;

       5-700 gram moreller     /              5-700g de cerezas
                  1 løk                   /                  1 cebolla
        20g fersk ingefær        /           20g de jenjibre fresco
     1ts revet muskattnøtt     /   1cdta de nuez moscada molida
     0,5ts cayennepepper    /       0,5cdta de pimienta cayenne
           3ss epleedikk           /    3cdas de vinagre de manzana
           1 kanelstang           /              1 rama de canela
                 litt salt               /                      sal

Begynn med å fjerne steinene fra morellene dine, dette er den kjedligste jobben,men det går fortere og fortere. Rens så mange moreller slik at du til sammen har 500g rent morell kjøtt,husk at du nok må beregne rundt 700g moreller for å sitte igjen med såpass med morellkjøtt.
Ha så morellene i en tykkbunnet kjele. Finhakk løken din og ha den i kjelen også.Riv den ferske ingefæren din opp i kjelen.Deretter har du i resten av ingrediensene. Gi det hele ett oppkok på høy varme uten lokk,pass på å røre.
La det koke på høy varme i 5 minutter mens du hele tiden rører rundt,skru deretter ned til lav varme og la chutneyen putre på plata i 35-40 minutter. Rør kraftig om av og til slik at morellene oppløser seg helt.
Smak til med salt og la så chutneyen avkjøle seg i kjelen. Når den er kald har du den over på ett sterilisert syltetøyglass. Chutneyen bør oppbevares i kjøleskapet og den holder seg fint i 4-6 uker. Den smaker nydelig til kjøtt synes jeg og sammen med litt sterk ost på knekkebrødet er den også en sikker vinner.
Håper du fikk lyst til å lage chutney om du skulle ha noen moreller til overs, virkelig superenkelt og smaker a million dollars. Om du prøver blir jeg kjempeglad for å høre hva du syntes gjerne her inne i kommentarfeltet eller på instagram.
                                    Ha en fin høstdag videre!

martes, 5 de julio de 2016

Ferie


Hei alle sammen det er en stund siden  mitt forrige innlegg og det var slett ikke meningen at det skulle bli slik, men tiden har rett og slett ikke strekt til. Noen  ganger er det å være fulltidsjobbende mamma litt mer tidkrevende en man skulle ønske. Men nå har jeg endelig ferie og vender snuta hjem til Norge.   
Jeg bevilger meg 100% fri etter en mildt sagt stressende vår(konfirmasjon,40 årslag,jubileer,bursdager,etc.) Det blir familie og venne tid så i mellomtiden får dere nyte av oppskrifter fra arkivet. Det blir oppdateringer på instagram ,navnet er Bakemester Snipp der også ,for dere som følger meg der. Ha en riktig fin ferie alle mann,så ses vi straks igjen.


Happy Holidays!

viernes, 17 de junio de 2016

Tapas;Spinat og nøttekuler

Denne fredagens tapas inneholder ganske så sunne ingrdienser,men smaken er like god for det synes jeg. Disse spinat og nøttekulene vil få bein å gå på,det lover jeg. De smaker også fortreffelig sammen med litt manchego ost,eller en annen god ost med litt sterk smak,eller de kan fint nytes alene også om du foretrekker det.

Disse er også helt fri for egg og melk for de som må tenke på dette. Som sagt en liten fortreffelig kule til fredagskosen. Om du vil prøve deg trenger du til ca 20 spinat og nøttekuler følgende ingredienser;

                90g spinat                  /         90g de espinacas
          80g cashewnøtter            /          80 de anacardos
              125g mandler               /        125g de almendras
              3ss olivenolje               /     3cda de aceite de oliva
                 0,5ts salt                    /          0,5cdta de sal
                1/2 rødløk                   /       1/2 cebolla morada
             50g havregryn                /      50g copos de avena
               1ss chiafrø                  /       1cda de semillas chia
                 3ss vann                   /           3cda de aqua

Bgynn med å blande chiafrøene dine med vann og la de stå på kjøkkenbenken i ca 5 minutter til alt vannet er borte og du har en grøtete masse.
Mens du venter på dette kjører du cashewnøttene dine,mandlene og havregrynene dine i mikseren til de får samme konsistens som mel. Det samme gjør du med rødløken og spinaten din.

Bland deretter alt sammen i en bolle og ha i olivenoljen din,bruk så en slikkepott og rør det hele sammen til en ganske så fast deig. Blir det veldig tørt kan du ha i litt ekstra olivenolje.
Så kommer den klissete delen av jobben,nemlig å rulle kuler. Rull kuler av ca 1ss "deig" og legg dem på ett bakepapirkledt stekebrett. De kan ligge ganske så tett da de ikke hever eller sklir ut under steking.
Stek deretter spinat og nøttekulene på 160 grader midt i ovnen i 20-25 minutter. De skal få litt brunfarge i bunnen, men eller er det fortsatt litt myke når de er ferdig stekt. La de så avkjøles på rist.
Jeg synes disse smaker best kalde selv, og som sagt sammen med litt sterk manchego ost er dette en smaksbombe uten like. Disse kan du også lage god tid i forveien da de holder seg fint i kjøleskapet en ukes tid.
Håper du ble fristet til å lage tapas nå,det passer jo ypperlig som sommermat. Titt gjerne innom her igjen snart det blir jeg veldig glad for. 
                                   Ha en super fredag!

miércoles, 15 de junio de 2016

Jordbærkake med ostekrem

Jordbærtiden står for tur og da kommer jeg med oppskriften på en deilig jordbærkake som er lettvint å lage. Smaker nydelig av mandel og orginaloppskriften til denne fant jeg på Hembakat sin webside,men jeg måtte eksprimentere litt videre så det ble litt forandring underveis,uansett så smakte det kjempegodt.
En kake som smaker sommer og den holder seg fint ett par dager i kjøleskapet,så denne kan det være kjekt å ha på lur i sommer. Om du vil prøve deg trenger du følgende ingredienser til kaken;

           150g smør                  /         150g de mantequilla
          1,5dl sukker                 /            1,5dl de azucar
               2 egg                        /               2 huevos
        2dl mandelmel                /    2dl de harina de almendra
            2,5dl mel                     /              2,5dl harina
      1ts kardemomme             /       1cdta de cardamomma
        1ts bakepulver               /      1cdta de levadura royale
         500g jordbær                /              500g de fresas

Til frostingen:

   100g philadelfia ost            /       100g de queso philadelfia
          ca 3dl melis                 /        ca 3 dl de azucar glace

Begynn med å skylle og vaske jordbærene dine godt,skjær dem deretter i skiver. Sett så ovnen din på 175 grader.Visp deretter smør og sukker luftig og hvitt,pass på å bruke romtemperert smør.Ha deretter i eggene ett og ett av gangen.
Bland deretter alle de tørre ingrediensene i en bolle og ha dem i røren din litt etter litt,pisk til du får en jevn røre. Smør og strø deretter en 20cm kakeform og legg bakepapir i bunnen. Ha i halvparten av røren din. Legg i 400gram av de ferdig oppskårede jordbærene og fyll opp med resten av røren.
Stek deretter kaken midt i ovnen på 175 grader i ca 45-50 minutter. Bruk en bakepinne til å kjenne etter når den er ferdig,den skal være litt fuktig i midten. Mens kaken steker lager du ferdig frostingen. Pisk godt sammen philadelfiaosten din med melisen,se ann melismengden til du får ønsket konsistens på frostingen din.
Når kaken er ferdig stekt lar du den avkjøles i ca 10 minutter i formen før du har den over på rist og lar den avkjøles videre der.Det kan lønne seg å skjære med en kniv langs kanten på formen før du tar kaken ut da det siver litt væske fra jordbærene som lett gjør at den setter seg fast.
Smør så frostingen på toppen av kaken og dekorer med de siste jordbærskivene dine,og så er det klart til servering. Nydelig på smak og som sagt så kjenner du mandelsmaken også. En lettvint og god kake nå i disse jordbærtider. 
Ett lite tips ,det smaker ekstra godt med litt vaniljeis til denne. Håper du fikk lyst til å bake nå,og prøver du noen av mine oppskrifter blir jeg hoppende glad for tilbakemeldinger i kommentarfeltet. Titt gjerne innom snart igjen
                                    Ha en fin dag videre!

lunes, 13 de junio de 2016

Honningkjeks

Sommer og sol her i heimen om dagen og da blir det mye tid ved og i bassenget,og etter et bad smaker det alltid godt med litt kjeks,så det går unna på kjeksboksene her i huset om dagen og da må man stadig prøve nye smakskombinasjoner.Denne gangen hadde turen kommet til honning,og det var slettes ingen dum kombinasjon Kjempegodt var dommen her i huset.

Så da er det opp til deg å se hva du synes. Om du vil prøve deg på disse smakfulle honningkjeksene trenger du følgende ingredienser;

           100g sukker        /             100g azucar
              225g mel          /           225g de harina
           en klype salt        /          un pincho de sal
             0,5ts kanel        /          0,5cdta de canela
          2ts bakepulver     /     2cdta de levadura royale
          2ts bikarbonat      /        2cdta de bicarbonato
            1ts ingefær        /      1cdta de jenjibre molido
          100g honning      /               100g de miel

Begynn med å sette ovnen din på 175 grader. Ha deretter alle de tørre ingrediensene dine i bakebollen. Ha i smøret ditt som skal være kjøleskapskaldt og kna det hele godt sammen med hendene til du får en smulete masse.
Ha så i honningen og bruk en slikkepott til å kna alt sammen til en fast deig. Skulle det bli veldig tørt har du i litt ekstra honning.Trill så kuler av deigen din og rull dem i sukker før du legger dem på en bakepapirkledt stekeplate.
Legg kulene med god avstand på stekebrettet. Bruk så en gaffel til å å trykke dem litt flatere med før du steker honningkjeksene midt i ovnen på 175 grader i ca 10 minutter,de skal få en gyllen farge.
La kjeksene hvile ett par minutter på stekeplaten når du tar dem ut,da de fortsatt er myke. Legg dem deretter over på rist og la de avkjøles helt,da blir de også hardere i konsistensen.
Som sagt så falt de i smak her i huset og jeg kan bekrefte at de også er perfekte til å dyppe i tekoppen. Kjempegod smak av honning så disse kommer nok til å bli bakt igjen i løpet av sommeren.
Om du prøver deg på disse blir jeg innmari glad om du legger igjen en kommentar her inne eller på instagram.Titt gjerne innom her snart igjen,jeg oppdaterer inimmelom alle avslutninger og bursdager som er på planen nå i juni.
Ha en fin bakedag videre!